Descafeinado Marcilla Tassimo 5 cajas de 16 cápsulas de café

El descafeinado ya no es lo que era: el caso del Descafeinado Marcilla Tassimo

La reputación del café sin cafeína viene de los años en que se extraía con disolventes agresivos que se llevaban por delante buena parte de los compuestos aromáticos junto con la cafeína. El resultado era un café plano, con sabor a cartón, que dio pie al prejuicio que todavía dura. Los métodos actuales, basados en agua y en dióxido de carbono en estado supercrítico, son selectivos y respetan el aroma. La diferencia sigue existiendo pero es sutil, y en un café de tueste medio como este resulta difícil de identificar a ciegas.

Hay un dato que sorprende a mucha gente: el café con cafeína normal tampoco es una fuente tan uniforme como se cree. La cantidad varía enormemente según el grano, el tueste y la cantidad de café empleada, hasta el punto de que un espresso corto puede tener menos cafeína que una taza grande de café filtrado. Quien reduce cafeína por motivos de salud gana más controlando el número de tazas que confiando solo en el tipo de café.

Sobre cuándo conviene, el uso obvio es a partir de media tarde. La cafeína tiene una vida media de entre cuatro y seis horas en la mayoría de los adultos, lo que significa que un café de las seis de la tarde todavía tiene efecto medible a medianoche. Para quien duerme mal, cambiar el café de la sobremesa por descafeinado suele notarse más que cualquier otra medida.

El sistema Tassimo aporta aquí una ventaja concreta. Al venir la receta fijada en el código de barras del disco, la taza sale idéntica siempre, la prepare quien la prepare. En una casa donde conviven quienes toman descafeinado y quienes no, o en una oficina, esa previsibilidad evita el problema típico de las máquinas configurables, donde cada uno deja sus ajustes y el siguiente se encuentra una taza que no esperaba.

Ese mismo automatismo tiene su contrapartida y es justo reconocerla. El margen de personalización es menor que en otros sistemas: se puede alargar la bebida manualmente en casi todos los modelos, pero no acortarla por debajo de lo que marca el código. Quien disfrute afinando cada taza encontrará el sistema rígido.

Dentro del catálogo Tassimo de Marcilla, este descafeinado es la contrapartida del espresso clásico y comparte con él el planteamiento: café solo, un disco por taza y perfil de tueste español. Al compartir sistema, ambos se usan en la misma máquina sin ningún ajuste intermedio, así que tener las dos referencias en casa permite cubrir todas las horas del día sin cambiar nada.

Un apunte práctico sobre el mantenimiento: la cafetera incluye un disco de servicio, sin café, que se usa para los ciclos de limpieza y descalcificación. Conviene no perderlo, porque sin él esos programas no pueden ejecutarse y el aparato acaba resintiéndose. Lo habitual es guardarlo junto a las cajas de discos para tenerlo siempre localizado.

Hay un dato que sorprende a mucha gente: el café con cafeína tampoco es una fuente uniforme. La cantidad varía enormemente según el grano, el tueste y el volumen, hasta el punto de que un espresso corto puede tener menos cafeína que una taza grande de café de filtro. Quien reduce cafeína por salud gana más controlando el número de tazas que confiando únicamente en el tipo de café.

El formato de cinco cajas tiene sentido por razones opuestas según el caso. Para quien alterna y reserva el descafeinado a la tarde, el consumo es lento y un pack grande evita reponer con frecuencia una caja que dura meses. Para quien no puede tomar cafeína y este es su café principal, el ahorro por taza es lo que pesa. En ambos casos el resultado es el mismo: menos pedidos al año.

El pack se envía en su embalaje original, con lote y fecha de consumo preferente legibles en cada caja.