Colomvia 4 paquetes de 500 gr. Café en grano natural L'or Intensidad 8

Colombia 4 paquetes de 500 gr. Café en grano natural L'or Intensidad 8

Name: Colombia 4 paquetes de 500 gr. Café en grano natural L'or Intensidad 8
Brand: L'Or Espresso
SKU: 4029868X4
Price: 50.00 EUR
Availability: InStock

L'Or Espresso

45,32 €

(0,72 € taza)

Impuestos excluidos

Pack de 2 kg de café en grano L'OR Colombia

Un origen único en formato de grano y en envase de medio kilo apunta a un consumidor concreto: alguien con molinillo propio que quiere apreciar el carácter de una procedencia.

La intensidad ocho sobre doce que declara la marca lo sitúa en la zona media-alta de su escala, un tueste desarrollado pero sin llegar al extremo oscuro.

Ese punto es interesante en un café de origen, porque un tueste más largo habría borrado precisamente los matices que justifican pagar por una procedencia identificada.

Colombia produce casi exclusivamente arábica lavado de altura, con un perfil reconocible de acidez limpia, cuerpo medio y dulzor de fondo.

El procesado por vía húmeda, mayoritario allí, retira la pulpa antes del secado mediante fermentación controlada, lo que da tazas más limpias y con la acidez mejor definida.

En grano y molido al momento, esos matices se aprecian con una claridad que ningún formato porcionado alcanza, porque los aromas volátiles se pierden en los primeros minutos tras la molienda.

El formato de cuatro paquetes de medio kilo permite mantener tres precintados mientras se consume el primero, algo relevante en un café donde lo que se compra es aroma.

Es tueste natural, sin azúcar añadido en el proceso, lo que en un origen resultaría contradictorio: el caramelo taparía justamente lo que se busca.

Dos kilos rinden alrededor de doscientos ochenta espressos calculando siete gramos por dosis.

Conserva los paquetes cerrados, en lugar fresco, seco y sin luz directa, abriendo únicamente el que esté en uso.

Es tueste natural, sin azúcar añadido en el proceso, lo que en un café de origen resultaría contradictorio: el caramelo taparía justamente lo que se busca al pagar por una procedencia.

Dos kilos rinden alrededor de doscientos ochenta espressos calculando siete gramos por dosis, repartidos en cuatro paquetes que se abren de uno en uno.

Origen único en grano: cómo sacarle partido al L'OR Colombia

Comprar un café de origen en grano y molerlo en el momento es la combinación que más diferencia produce en la taza, y merece la pena entender por qué antes de decidir si compensa el esfuerzo.

Los compuestos aromáticos del café son volátiles, y la molienda multiplica por miles la superficie expuesta al aire. Un café molido pierde la mayor parte de esos aromas en los primeros quince minutos.

Con una mezcla de tueste oscuro, esa pérdida se nota menos porque su perfil se apoya en compuestos pesados que aguantan mejor. Con un origen de tueste medio, donde lo que se paga son precisamente los volátiles, la diferencia es considerable.

De ahí que tenga poco sentido comprar un origen identificado ya molido: se está pagando por unos matices que se habrán evaporado antes de llegar a la taza.

Sobre el perfil colombiano, su reconocibilidad procede de tres factores encadenados. La altitud, que ralentiza la maduración y concentra azúcares. El procesado húmedo, que da limpieza y define la acidez. Y la variedad botánica, mayoritariamente arábica de tipos seleccionados.

En cuanto a la extracción, este café agradece una molienda ligeramente más fina que las mezclas con robusta, porque el arábica solo ofrece menos resistencia al paso del agua.

La referencia sigue siendo que el espresso se complete entre veinticinco y treinta segundos con siete a nueve gramos para taza simple. Si sale antes y claro, cerrar un punto el molinillo.

Este café responde además muy bien en métodos de filtro y en cafetera italiana, donde al no depender de la crema el criterio pasa a ser el aroma, y ahí un origen de tueste medio luce más que cualquier mezcla oscura.

Para italiana, el consejo clave es retirar del fuego en cuanto empiece a salir café con ruido de vapor. Esa última fracción aporta el amargor quemado que arruina la taza, y con un café de este perfil se pierde más que con uno intenso.

La intensidad ocho que declara la marca se mide contra su propio catálogo y no contra ningún estándar del sector, así que compararla con la de otro fabricante no aporta información útil. Dentro de su gama, sitúa este café por encima de las mezclas suaves y por debajo de los tuestes largos.

Ese punto medio-alto es interesante en un origen: suficiente desarrollo para dar cuerpo y crema, sin llegar al nivel en que el tueste borra las diferencias entre procedencias y todo sabe a tostado.