Cápsulas para Stracto

Stracto, Caffitaly y Montecelio: aclaremos quién es quién

Hay una confusión muy habitual con las cápsulas Stracto que conviene aclarar desde el principio, porque cambia por completo lo que estás comprando. Stracto no es un sistema de cápsulas propio, como sí lo son Nespresso, Dolce Gusto o Tassimo. Stracto es una marca de cafetera que utiliza el formato del sistema Caffitaly, un sistema italiano de monodosis profesional desarrollado en los años 2000 por la empresa boloñesa Caffitaly System S.p.A.

Esto significa dos cosas importantes. Primero: cualquier cápsula con formato Caffitaly funciona en una cafetera Stracto, y al revés — las cápsulas Stracto Profesional funcionan también en cafeteras Tchibo Cafissimo, Italian Coffee Cabrera, Gaggia Espresso Color, El Pozo y cualquier máquina del sistema Caffitaly. Segundo: detrás de la marca Stracto está Cafés Montecelio, tostador valenciano con larga trayectoria que tuesta, mezcla y envasa la cápsula. Es la misma cápsula con su propio criterio de tueste y mezcla.

El sistema Caffitaly: por qué es distinto del resto

Frente a Nespresso y Dolce Gusto, el sistema Caffitaly tiene un detalle técnico que marca diferencia: la cápsula incorpora un filtro de papel interno (similar al de una cafetera de filtro) que retiene los posos finos y deja pasar solo el café extraído. El resultado es un espresso más limpio en taza, sin residuos en el fondo, con una crema persistente y un perfil sensorial más parecido al espresso de bar tradicional que al de Nespresso doméstico.

El sistema se diseñó pensando en uso intensivo, por eso el formato dominante es la caja de 96 cápsulas (8 paquetes de 12), no las cajas pequeñas domésticas. Está pensado para cafetera de oficina, sala de descanso de empresa, pequeña hostelería y vending de calidad media-alta. Y ese es exactamente el perfil del catálogo Stracto Profesional que trabajamos.

Las tres referencias Stracto Profesional

El catálogo Montecelio Stracto Profesional se concentra en tres perfiles que cubren los tres momentos cafeteros estándar de cualquier negocio o oficina. Sin medias tintas, sin gamas absurdamente extensas que confunden al comprador:

• Stracto Profesional Black · el espresso intenso del catálogo, mezcla con presencia de robusta para dar cuerpo y crema densa. Notas tostadas profundas, retrogusto largo, intensidad alta. Es la cápsula del cliente que pide "el café del bar" en oficina o vending — fuerte, con carácter, sin matices delicados.
• Stracto Profesional Red · el espresso equilibrado, mezcla con mayor presencia de arábica que aporta dulzor natural y aromas afrutados. Intensidad media-alta, perfil más redondo, menos amargo que el Black. La opción de quien prefiere un café con carácter pero no agresivo.
• Stracto Profesional Descafeinado · descafeinado real con perfil de taza que recuerda al café con cafeína, no a las versiones descafeinadas planas que se ven en el lineal de supermercado. Esencial en oficinas con consumo de tarde y en hostelería para clientes que cortan cafeína a partir de cierta hora.

Los tres comparten formato 96 cápsulas de 8 gramos, caja profesional, fecha de tueste estampada en la caja, y la cápsula con filtro interno característico del sistema Caffitaly. Precio por taza ronda los 0,50€, competitivo frente a Nespresso de gama equivalente y muy por debajo de cualquier marca de hipermercado en este sistema.

¿Qué cafeteras aceptan estas cápsulas?

El sistema Caffitaly es uno de los más estandarizados del sector. Las cápsulas Stracto Profesional funcionan en todas las cafeteras del sistema Caffitaly, que incluyen — sin pretender ser exhaustivos — los siguientes modelos comerciales: